家の近所の桜の木のつぼみは、もう今にもはじけそうにパンパンに膨らんでおります。
この週末の雨が呼び水となり、今度の週末辺りがお花見のピークになるんでしょうかね。 ３月中に桜が散ってしまうんじゃないかと、一時期は心配されておりましたが、どうやら４月まで持ちそうでｴｶﾞｯﾀｴｶﾞｯﾀ。 さて、お花見の本番の来週まで待ちきれないあたくしは、一足お先に桜を楽しみましたわ。 もちろん花より男子・・・じゃなかった団子のあたくしは、桜は桜でも食べる桜でございますが。  桜えびと温泉玉子のサラダ。小麦粉をまぶして軽く揚げた桜えびをタ～ップリのっけたサラダ。 チーズもたんまりとかけてあるので、ドレッシングはちょっとあっさり目にオリーブ油とワインビネガーでいただきます 桜えびが香ばしい～！！ 温玉を崩して絡めて食べるとマイルドに。 サラダだけでもワインがすすみますわ♪  ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ。 このオレキエッテは去年のイタリア旅行で買ってきたもの。 オレキエッテというのは、あたくしが行ったプーリア州の名産の耳たぶ型のパスタです。 この買ってきたパスタは、なんだか微妙に耳たぶ型じゃないわね＾＾； こちらもワインとの相性はもちろん抜群。 こういうショートパスタって、茹でるのもフライパンで火を通すのも、ロングパスタに比べるととっても扱いやすくっていいじゃあ～りませんか。 今までロングパスタ一辺倒のﾁｷﾁｷでしたが、これからはショートパスタもどんどん使っていきたいわ。
先日大量購入した牛スジを下茹でして冷凍庫にストックしてあったのですが、それを使って牛スジカレーを作りました。
FPでみじん切りにした玉ねぎとにんじんをゆっくりと炒め、そこに牛スジを投入し、クツクツと煮込みます。 後は、市販のカレールーを入れて出来あがりのｽｰﾊﾟｰ手抜きレシピでございます＾＾；  プルンプルンの牛スジがたっぷり入ったカレーライス。  コラーゲンﾀﾌﾟ~ﾘ！ お肌もツヤツヤになる・・・はず・・・？？ でも、何故かカレーライスの時って、普段は少食の(？）ﾁｷﾁｷ夫婦も絶対にお替りをしてしまうのよね。 結果的にはご飯も一人１合以上は食べてるような気がする。 コラーゲンでお肌がﾌﾟﾙﾌﾟﾙになるより先に、ハイカロリーでお腹がﾌﾟﾖﾌﾟﾖになるのが先のような気がいたします。
パスタ料理の中でも、最もカロリーが高いだろうと思われるカルボナーラ。
この一皿がデブへの一歩と解ってはいるんだけど、好きなんだよなぁ・・・・。 最近は、ちょっと気を使って、生クリームじゃなくって低脂肪ホイップで代用してたんだけど、やっぱり何となくクリーミーさに足りないような感じだったのは、気のせいかしら。 久々に、生クリーム使用でカルボナーラを作ってみました。 我が家のいつものカルボナーラ。  にんにくとベーコンをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでじっくりと炒めて、そこに茹で上がったパスタを投入して絡めます。 ボールに、生クリームとパルメザンチーズと、卵の黄身を入れてよく混ぜ合わせます。 そこにパスタを投入して、思いっきりグルグルとソースと絡め合わせれば出来上がり！ プロの方だと、フライパンでソースを作る時に卵も入れてますが、あたくしがそれをやるとどうしてもダマダマになっちゃうんですよねぇ。 この作り方だと、とっても滑らかなソースに仕上がるので、失敗はございません。 ・・・・さっき、ネットで調べたら生クリームと低脂肪のホイップクリームって、あんまりカロリー変わらないのね。 普通のホイップなんて、むしろ生クリームよりカロリーが高いんだ！ 今まで、無駄な抵抗をしてたってことか。 ガックシ。 丸善オープン！
春の食材の中で何が一番スキあるか、と聞かれれば、迷わずに「ホタルイカあるよ～」（何故かチャイナ風）と答えるくらいにホタルイカ好きなあたくし。
富山湾の近くにお住まいのこの方や、この方が、心底羨ましいですわ。 さて、もうすっかり春の陽気のこの頃で、魚売り場にもそろそろホタルイカちゃん達が並び始めました。 走りを食べるのが江戸っ子の粋ってもんだい！とばかりに、ﾊﾞﾘﾊﾞﾘの浪花っ子のクセに早速ホタルイカちゃんを買ってまいりましたわ。 ホタルイカとくれば、やはりマリアージュのお相手は菜の花ですわよね。 千葉県は、ホタルイカは取れないけれど、菜の花の出荷量では日本一なのですよ。 この２つの食材で作るとなればやっぱりパスタ！  まだまだ、出始めのホタルイカなのでかなり小粒で、味としてはまだまだだけれど、気分は春って感じでワクワクしちゃいますわね。 もう少し待てば、もっとプリプリのホタルイカが味わえるのかと思うと、今から目尻が下がりまくりでございますわ♪ 待ってろよ、ホタルイカ！ そのうちたっぷり食ってやるからな！！
IKEAで新しい耐熱皿を買ったので、久々にハーブ塩の豚肉グリル。
 ローズマリーの香りがとってもきいていてワインのすすむ一品です。 そしてお肉もさることながら、お野菜も美味しいのです。 今回特においしかったのがカブ。夏バージョンの時はズッキーニもオススメです。 もう一品はタコとセロリのマリネサラダ。  セロリのシャキシャキ感が美味しい！！ この豚肉グリルは、ローズマリーとイタリアンパセリとガーリックで作ったハーブ塩を豚肉にすり込んでフライパンで表面をこんがり焼いて、後はお野菜と一緒にオーブンへ放り込むだけ。 本当にｶﾝﾀ~ﾝ！なお料理なので、ここはオーブンの威力がものを言うんだけど、我が家のオーブンは相変わらず旧型のオンボロ。（まだ、買い換えてない） しかもターンテーブル式なので、大きい皿は途中でつかえて回りません。 今回のこの耐熱皿も、大きすぎて回らなかったんだけど、無理矢理オーブンに放り込みました。 焼いてる最中に、オーブン内からｷｨ~ﾝっていうイヤ～な音が聞こえてきたんだけど、聞こえなかったふりをしてやりすごしましたわ。 やっぱり早く新しいオーブンが欲しい！！ 一応、決算大セールで某メーカーのを狙ってるんですけどね。
今週1週間は、月曜日からなんだかずっと節約モードの晩御飯。
冷蔵庫や冷凍庫に眠っていたものをほじくり返して、セコセコと作っておりました。 その反動が金曜日に一気に来てしまいました。 なぜか、生ハムが食べたい！！っという欲望を押さえきれなくなってしまい銀座松屋に一直線です。 銀松のＢ１Ｆに入っているシャルキュトリーコダマでは、いつでも美味しい生ハムやベーコン、ソーセージなどが購入できます。 もっちろんイベリコも置いてます。 今回買ったのが、ハモンイベリコベジョータの24ヶ月熟成物。 お値段ｸﾞﾗﾑ、サンゼンロッピャクエンな～り～でございます。 もちろん、そんなお高い生ハムなので買った量も控えめ。 「ごっ、ごじゅうぐらむください！！」と店頭でささやくあたくし。 お店のお姉さんがニッコリと快く応対してくださったので、ホッといたしました。 こちらが５０ｇ分のハモンイベリコ。  う、う、う、ｳﾏｲﾖ~！！ 舌に乗せると脂がとろけだし、甘味が口の中に広がりますわ！ 今週の節約モードが全て水の泡のお買い物だったけど、これを食べたら「ま、いっか！」って気になっちゃいますわ。危ない、危ない・・・・。 こちらはその時にいっしょに買ったバジル入りのｿｰｾｰｼﾞ。  肉の粗引き具合がｽﾃｷ。 噛むとｼﾞｭｯﾜ~と肉汁が・・・。  野菜も一応、食べないとね。 ナスとかぼちゃのグリルにバルサミコソースをかけていただきます。 お肉に比べると野菜の量が少ないような気がするけど気にしない、気にしない。  最後はワタリガニのパスタ。 生ハムで散財してしまった分、パスタの材料費は抑え目に。 でも、ワタリガニはお値段以上の働きをしてくれますわ。 カニの旨みがトマトソースに染み出して、美味しい～！！ ﾁｷ夫は、手と口の周りをベッタベタにしながら、ワタリガニの解体作業をしておりましたわ。 旨みが抜けて、あんまり美味しくないと思うねんけど・・・。 しかし、ついつい身をほじくり返してしまうのは、貧乏人の悲しい性か。 え？ もっちろん、ワインは頂きましたわよ～。 いや、もうカッパカッパと飲んでしまって。 でも、金曜日の夜って一番楽しい時間だもんね。 次の日の心配もすることなく、ハモンイベリコと赤ワインを堪能させていただきました＾＾
随分と前に銀座松屋のイタリア物産展で購入したドライトマト。
すっかりその存在を忘れておりましたが、年末の大掃除で発掘いたしましたので、早速料理に使ってみました。 パスタにしようかとも思ったけど、なんだかとっても肉気分だったので、ポークソテーにいたしました。 ドライトマトを水で戻し、細かく切って、玉ねぎとにんにくと白ワインでゆ～っくり炒めます。 これをソテーした豚肉にのっけて出来上がり。  トマトの酸味も失うことなく、しかし甘味がぐぐ～っと出てきて、ポークとの相性もぴったり。 実は、最近ちょっと干し野菜に興味を持ち始めておりまして、自家製で色々作ってみようかなと思っているトコなのであります。 今回ドライトマトを調理して、ますますやる気が出てきましたわ。 さてさて、ドライトマトを戻したお水も、もったいないので使いますよ～。 ポルチーニの戻し汁ほどは、さすがに香りがないけれど、ほんのりとトマトの香りがついた戻し汁で野菜スープを作ります。  炒めた野菜やベーコンからも出汁が出るので、塩こしょうで味付けするだけで、十分に旨い！ サラダは、これも冷蔵庫の中で忘れ去られそうになっていたチキンのスモークを薄くスライスして、クレソンを添えてサラダ仕立てに。  クレソン、かな～り好きなのです。 この清々しい味わい、いくらでも食べられそうだわ。 広東料理に、クレソンと砂肝のスープってのがあるらしんだけど、一度食べてみとうございます。 缶詰でも売ってるらしいので、前回の香港旅行の時にスーパーで探してみたんだけど、見つかりませんでした。 先日、広東料理の本にレシピが載っているのを発見いたしまして、機会があったら（というか、自分で作れそうだったら）作ってみますわ。 そうそう。ちなみにこのお皿は香港の粤東磁廠で買ってきたもの。 家に帰って見てみたら、ぺにんすらとてふぁにーのﾀﾞﾌﾞﾙﾈｰﾑになっとりました。 もっと買ってくりゃよかったー！（ブランドに弱いﾁｷﾁｷ） チョコもいいけど
ノロウィルスの風評被害ですっかり悪者になってしまったらしい牡蠣。
牡蠣マニアにとっては、悲しい出来事でございます。 報道によると牡蠣の卸値が大暴落しているという話ですが、スーパーで売っているのを見る限りではそれほど安くなってるとは思えないけどねぇ。 あたくしごときのちっぽけな存在でも、少しは牡蠣の生産者の方の助けになれば・・と、牡蠣フライを作りました。 ｳｿ、ただ単に食べたかっただけ。  小さめの牡蠣だったので、２~3個まとめて牡蠣フライに。 ﾑﾌ。おかげさまで1個1個が大変食べ応えのあるものになりました。  こちらは、あたくしの大好きなﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ。 いわゆる幕の内弁当などに入っているﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞって大ッキライ。 あの歯応えがなくなるほどにイモが潰れているのがイヤなんです。 なので、もっぱら食べる時は自家製です。 粗めにつぶしたジャガイモに、粒マスタード、ワインビネガー、マヨネーズ、塩こしょうで味付けをした大人なﾎﾟﾃｻﾗ。 これならいくらでも食べられますわ。 さて、先日大喜で食べ損ねたらーめん。 食べ損ねると、益々食べたくなるというのが人情というもの。 我慢できなくて食べちゃいました。  大喜とは似ても似つかぬ博多とんこつなんだけどね。 麺とスープはスーパーで買ってきたものですが、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをちゃんと揃えたせいか、美味しかったぁ♪ なんと言っても上にのっけたﾁｬｲﾅﾍﾞｰｺﾝが最高！ 今回のﾁｬｲﾅﾍﾞｰｺﾝは今まで作った中でも最高の出来でございましたのよ。 脂の部分がとろけるようでたまらんのじゃ～！ もちろん、薄くスライスしてそのまま食べても美味しいわよ。  さてさて
皆様、ステキなクリスマスを過ごされましたか？
あたくしはクリスチャンではないですが、イベントとしてのクリスマスの雰囲気はもちろん大好きなのでやっぱりなんだかｳｷｳｷしちゃいますわ。 普段より、ちょっと奮発していいお酒やいい食事をして・・・って結局は飲み食いする言い訳に過ぎないんですけどね！ 日曜日のイブの夜よりは、土曜日のイブイブのほうが翌日も休みで深酒ができるため、23日の夜にクリスマスディナーを頂ました。（こうなってくると、ホントただの宴会やねぇ） まずはスパークリングワインで乾杯！ 本当はクリコにしようかと思ったけど、予算オーバーの為に「ロジャーグラートカヴァ ロゼブリュット」にいたしました。 なんでもドンペリピンクよりも美味しいと言わしめた1本らしい。こういうコメントに弱いのよねん。 （そもそもドンペリのピンクを飲んだことがないのでよく解らんというのが本音ですが） ロゼってあんまり飲んだことなかったんだけど、辛口ですっきりしてて美味しい～！ ちなみに、その後ネットで検索してたらどうやら某ＴＶ番組でワイン通と呼ばれる芸能人が目隠しをして飲み比べたところ、5人中3人がドンペリより美味しいと言ったワインらしい。 なんか、めっちゃビミョーな評価のワインですわね・・・・（笑） アボカドとエビのディップと、トマトのブルスケッタ。  バゲットにのっけて頂きます。 アボカドとエビのディップは、よく作るんだけど、今回はＥＬＬＥ Ａ ＴＡＢＬＥに載ってたカレー風味にしてみました。 イカのソテー南仏風。 こちらもＥＬＬＥ Ａ ＴＡＢＬＥに掲載されてたレシピです。 雑誌では、すっごい美しい一皿だったけど、あたくしが作ったらご覧の通りの出来栄えでございました。ﾄﾎﾎ・・・＾＾；  しかし、お味のほうはアンチョビがアクセントになっててグーですわ。 イカもプリっとしてて、柔らかい～！ そしてメインのローストチキン。  もちろん自家製ではございませ～ん！ 今年はオーバカナルのローストチキンを予約しておきました。 想像以上にデカイっす！！ お野菜もついてるところがちょっと嬉しいサービスだわねぇ。 おうちで温めなおしていただきましたが、柔らかくってジュースィーで美味しい～！ さすがに2人で食べるには多すぎて残してしまいました・・・（と言っても、本当に食べかすのような残し方なんだけど） 余裕があればパスタでも作ろうかと思ってたんですが、もう満腹状態。 気が付けば2本目のワインに突入してるしさ。 しかしこうなることは想定内だったので、デザートは軽くフルーツにしました。 随分前に、まゆみさんが作ってらしたリモンチェッロを使ったデザート。  スーパーで買ってきたカットフルーツの盛り合わせにリモンチェッロをジャバジャバとかけて冷やしただけのもの。 これが、美味しいの！ 実は自分で買っておきながらリモンチェロって甘すぎて持て余してたんだけど、こういう使い方ならジャンジャン消費できそうですわ。 しかしながら、仕上げのデザートまでもがｱﾙｺｰﾙﾀﾌﾟ~ﾘだったため、そのままﾍﾞｯﾄに直行して撃沈してしまいました・・・・。 やはりただの宴会ってコトかしらね。 週末のTV三昧
今年も飲んでしまいました。
ボージョレーヌーボー。 あたくしの会社が今年移転した先のビルには、ワインの販売会社が入ってるのよ。 その会社にボージョレーの解禁直前に、厚かましくも安く売ってもらえないかと押しかけたところ、残り少ない在庫の中から快く売ってくださいました。 最初に挨拶に行ったくらいで、それ以降は全然交流もなかったのに、まったくもって厚かましい人たちですね（笑） 安く売っていただいたのを、さらに上司が少し被ってくれて、けっこう安く手に入れました。 ラッキー♪  今年のボージョレーは夏、暑かったおかげで非常に出来がいい。 ただし、８月にちょっと天候がすぐれなかった為、素晴らしい出来だといわれた２００３年ほどではないです。 ・・・というのは、明治屋で試飲した時におねーちゃんが言っていたセリフの受け売りです。 ワインは好きだけれど、はっきり言ってそんなボージョレーの味を比較できるほど、あたくしの舌は肥えておりません。 美味いといわれたら、そんな気もするなぁ・・・くらいの、なんとも頼りない舌です。 なのにボージョレーに飛びつくあたり、なんともミーハーですなぁ。  ボージョレーのお供は、エビクリームパスタ。 ルコラの苦味がアクセントになってて、美味しい！  トリッパの煮込み。 先日、まゆみさんのブログで見てトリッパ料理を作りたいと思って作ってみました・・・・なんてのはｳｿで、缶詰です。 いやいや、こんな便利な缶詰があったのね。 お味のほうは、よくある缶詰のトマトソース味だったのは仕方がないかな。 これだけで食べるよりも、なんか一手間かけたほうがもっと美味しくなるんだろうな。  では、今年も１年、美味しいワインが飲めますように！！ |
 by tiki-tiki2005  カテゴリ
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